2023年5月21日上午10點，為進(jìn)一步優(yōu)化集團(tuán)旗下各個餐飲產(chǎn)品，浙江紫金港控股集團(tuán)在內(nèi)部舉辦了廚房專業(yè)人員創(chuàng)新菜品研發(fā)交流會議。旨在通過交流展示、資源共享的方式，研發(fā)新菜肴，新特色，提升集團(tuán)整體餐飲服務(wù)水平。
紫金港控股集團(tuán)旗下杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)項目點，涉及餐飲管理、前廳服務(wù)、采購線條的人員均參與了本次會議。
首先，各參會廚師分別闡述、展示創(chuàng)新菜肴制作思路、方式、特色等內(nèi)容，集體討論、評判、提出優(yōu)缺點和改進(jìn)思路。隨后，參會廚師將根據(jù)現(xiàn)場收集的意見思路進(jìn)行現(xiàn)場制作。最后，各評委根據(jù)現(xiàn)場制作的菜品，經(jīng)過集體討論后決定是否推薦為新菜品，在各經(jīng)營點進(jìn)行推廣銷售。
為確保創(chuàng)新菜品的質(zhì)量和實用性，每組廚師團(tuán)隊或個人現(xiàn)場制作了2-4個菜，并且所有菜品都遵循時令季節(jié)、江浙特色、原料可控等條件，最終共計16個菜品參與本次交流活動。
我們相信，此次交流會將為集團(tuán)的餐飲創(chuàng)新發(fā)展帶來新的機遇和挑戰(zhàn)，進(jìn)一步發(fā)揮員工的創(chuàng)造性和能動性，發(fā)揚工匠精神，為廣大消費者提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
